家里人都爱吃这道菜 四川回锅肉家常做法|环球今日报
2023-05-23 11:00:39    小咖喱

要说什么菜最受欢迎,那肯定是回锅肉了。回锅肉作为川菜经典菜系,深受国人喜爱。回锅肉用的是五花肉,肥中夹瘦,就连不吃肥肉的朋友都能吃好几块。


(相关资料图)

食材:

五花肉、尖椒几个、蒜苗一小把、豆瓣酱、花椒、豆豉、酱油、葱姜蒜、白糖、鸡精盐、适量

做法:

1、准备食材。

2、五花肉清洗干净,冷水下锅加入盐煮至肉7.8分熟捞出晾凉备用。

3、尖椒滚刀切段,蒜苗斜刀切段,姜蒜切片。

4、五花肉切片,尽量薄一点。

5、锅里倒入适量油,油烧热后放入葱姜蒜、花椒爆香。

6、倒入五花肉片,翻炒至肉微卷,五花肉的油慢慢炸出,调中小火放入豆瓣酱、豆豉翻炒均匀。

7、下尖椒,炒至表皮有点褶皱的时候放入蒜白。

8、翻炒一会即可放入蒜苗段。

9、放鸡精、白糖,盐转大火翻炒翻炒至蒜苗熟即可出锅装盘。

关键词:

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