川菜麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
(资料图片)
解答：
1、材料：牛肉馅50g，豆腐1块，料酒，豆瓣酱，豆豉，姜蒜粉，酱油，淀粉，油，盐。
2、制造步骤：
3、(1)将锅清洗干净，放入花椒小火煸炒；
4、(2)炸出香味，外壳微焦后，倒入案板，用擀面杖碾碎；
5、(3)豆腐切块，放入放有盐的开水中浸泡15分钟；
6、(4)热锅，加入适量油，爆香姜蒜末；
7、(5)炒香后加入豆瓣酱和豆豉继续炒；
8、(6)香味出来后，加入牛肉馅翻炒；
9、(7)牛肉馅翻炒变色后，加入料酒和酱油，翻炒上色，再加入适量的水；
10、(8)烧开后，放入盐浸泡过的豆腐块；
11、(9)炖一分钟后，加入适量的盐；
12、(10)加入水淀粉勾芡；
13、(11)待酱料到适当程度后，放入碗中，表面撒上花椒粉和小葱；
14、(12)最后加热少许油，浇在辣椒面和小葱上；
15、(13)上桌蒸。吃之前再搅拌一下。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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