家常版肉末炒粉条,咸鲜口味,肉末酥香,简直超级下饭
2023-07-02 15:41:09    美食一家亲


(资料图片仅供参考)

肉末粉条是我们老家很家常的一道菜。粉条是正宗的红苕粉条。(注意:干粉条要提前在烧好的开水里面泡发半小时直到条粉变软为至,装盘备用)粉条,烹调成熟晶莹剔透,放到嘴里爽滑的口感,嚼劲十足。粉条可以做成菜,也可以做成主食,可荤可素。家常版肉末炒粉条,咸鲜口味,肉末酥香,简直超级下饭

粉条是淀粉制品,分为圆条和扁条两种,我国原产一般以薯干、胡豆、绿豆、高梁等为原料,经打芡、调粉、漏粉、冷却、漂白、晒粉等工艺而成。大多以原料命名。其质量以干燥、条匀、质地纯洁光润、有筋力、不酥、不脆,无并条和碎断为上品。

健康功效

猪肉剁成肉馅后加生抽,醋调好味,拌入一个蛋黄和生粉,锅烧热后放入猪肉翻炒,加点辣椒酱,猪肉炒熟后倒入煮过的红薯粉条一起炒,加入盐,生抽,醋调味,撒适量生粉调的水,炒至粉条变色就可以装盘了,美味的炒粉条就完成了!撒上葱花和辣椒酱装饰一下

小贴士

猪肉拌过蛋黄和生粉后会更嫩,红薯粉要先煮好才能下锅炒,最后淋上生粉调的水可以弄出酱汁,最后装盘时淋在粉条上会更漂亮,更有食欲

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